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【英文标准名称】:Determinationofthecitricacidcontentofprocessedcheese;enzymicmethod
【原文标准名称】:测定精制乳酪的柠檬酸含量.酶催化法
【标准号】:DIN10325-1986
【标准状态】:作废
【国别】:德国
【发布日期】:1986-01
【实施或试行日期】:
【发布单位】:德国标准化学会(DE-DIN)
【起草单位】:
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:柠檬酸酯;研究;食品;加工乳酪;乳酪;柠檬酸;化学分析和试验;酶测定;食品检验;试验;含量测定;定义;乳制品
【英文主题词】:Agriculturalproducts;Cheese;Chemicalanalysisandtesting;Citrates;Citricacid;Dairyproducts;Definitions;Determinationofcontent;Enzymaticmethods;Enzymeassay;Foodinspection;Foodproducts;Foodtesting;Processedcheese;Referencemethods;Research;Testing
【摘要】:Thisstandardspecifiesamethodfortheenzymicdeterminationofthecitricacidcontentofprocessedcheese.;Precipitationofthefatandproteinsfollowedbyfiltration.;Treatmentofthefiltratewithenzymesandspectrometricmeasurementatawavelenghtof340nmtodeterminethelossofreductednicotinamideadeninedinucleotide(NADH),whichisproportionalofthecitricacidcontent.#,,#
【中国标准分类号】:X16
【国际标准分类号】:67_100_30
【页数】:3P.;A4
【正文语种】:德语